杜康原窖是贴牌酒吗?
不是贴牌酒 杜康原窖兴业52度酒采用的都是粮食酿造而成的酒，其口感醇正甘美，回味悠长。其酒质清澈透明，浓郁芳香。 此款酒精选优质高粱为主料、优质小麦制曲，秉承杜康世传千年的古法技艺，单粮发酵，手工酿制，每个环节都严格遵循古训，一丝不苟。
泸州原窖酒厂的酒正宗吗?
不知道。 小酒厂，小酒厂的酒也许比大厂的酒好喝。 因为大酒厂的销售量太大了，很多都是勾兑，小酒厂的销量低，还可能是醇正的粮食酒。
五粮液跑窖工艺?
所谓“跑窖循环”是相对“本窖循环”而言。 跑窖循环操作时需开两口( 有时需开三口) 窖才能使发酵糟正常循环.例如: 2 #窖或3 # 窖的发酵糟经加粮蒸馏( 煮) 后, 入窖时却投入1#窖或2 # 窖。所以称为“跑窖循环” 本窖循环操作时只开一口窖就能使发酵糟正常循环.例如：将1#窖内的发酵糟全部起运出, 经加粮蒸馏( 煮) 后, 入窖时还是投入l #窖。所以称本窖循环。
跑窖法工艺流程?
一、跑窖法工艺 1、跑窖法工艺又称跑窖分层蒸馏法工艺。使用该工艺类型生产的,以四川宜宾五粮液最为著名。 2、所谓“跑窖”,就是在生产时先有一个空着的窖池,然后把另一个窖内已经发酵完成后的糟醅取出,通过加原料、辅料、蒸馏取酒、糊化、泼打量水、摊晾冷却、下曲粉后装入预先准备好的空窖池中,而不再将发酵糟醅装回原窖。全部发酵糟蒸馏完毕后,这个窖池即成为一个空窖,而原来的空窖则盛满了入窖糟醅,再密封发酵。依此类推的方法称为跑窖法。 3、跑窖不用分层堆糟,窖内的发酵糟醅可逐甑逐甑地取出进行蒸馏,而不像原窖法那样不同层的母糟混合蒸馏,故称为分层蒸馏。 三、原窖法工艺优势 1、概括该工艺的特点是:一个窖的糟醅在下一轮发酵时装入另一个窖池（空窖），不取出发酵糟进行分层堆糟,而是逐甑取出分层蒸馏。 2、跑窖法工艺中往往是窖上层的发酵糟醅通过蒸煮后,变成窖下层的粮糟或者红糟,有利于调整酸度,提高酒质。分层蒸馏有利于量质摘酒、分级并坛等提高酒质的措施的实施。跑窖法工艺无需堆糟,劳动强度小,酒精挥发损失小,但不利于培养糟醅,故不适合发酵周期较短的窖池。
